Llevo varios días preparando unas clases para mis alumnas sobre el cambio de hábitos y me vienen a la mente pacientes que han pasado por mi consulta que al cambiar de alimentación cambiaron su vida. No estoy hablando de cambios pequeños, sino cambios que les hicieron re-evolucionar su vida. Empiezo por el principio. Llevo ya varios años impartiendo clases en la Universidad. Formo parte de todos esos profesores que quería tener cuando yo estudié la carrera de nutrición humana y dietética.